Une recette de Bali.

 

 

Saveurs d'Indonesie

Temps total: 1h à 2h

Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 3-4 personnes

- 600 g de blanc de Poulet coupé en cubes

- 12 Échalotes de tradition

- 4 cuillères à soupe d'arachides

- 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée

- 1 cuillère à soupe de sucre brun ou cassonade

- 2 cuillères à café de curcuma

- 2 cuillères à café de coriandre

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

- Huile d'arachide

Progression

1. Bien mélanger ensemble les épices déjà moulues et 3 échalotes émincées.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, rouler les cubes de poulet dans les épices.
3. Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande toutes les 15 minutes.
4. Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler ; enfiler 3 cubes de poulet sur chaque baguette, en alternant avec 3 demi échalotes.
5. Déposer sur le grill d'un barbecue 20 minutes environ en retournant les brochettes de temps en temps.